Desafio da panificação na padaria do Calábria
O educador Maicon
Bianchin desafiou os educandos da turma M2 na panificação por meio de um
trabalho final do curso.
Bianchin desafiou os educandos da turma M2 na panificação por meio de um
trabalho final do curso.
Segundo o educador,
inovação é a palavra do momento. Junto com ela, Maicon revela que podemos
incluir outros aspectos ligados à criatividade, à iniciativa, à ousadia, e à
interdisciplinaridade. A ideia deste desafio é colocar o jovem em uma situação
diferenciada onde seja convidado a exercitar as características acima
mencionadas.
inovação é a palavra do momento. Junto com ela, Maicon revela que podemos
incluir outros aspectos ligados à criatividade, à iniciativa, à ousadia, e à
interdisciplinaridade. A ideia deste desafio é colocar o jovem em uma situação
diferenciada onde seja convidado a exercitar as características acima
mencionadas.
O objetivo, ainda,
foi avaliar o aprendiz do ponto de vista da fundamentação teórica e da prática
de panificação, observando o correto uso das técnicas apresentadas, além do uso
adequado dos utensílios e equipamentos da área de panificação.
foi avaliar o aprendiz do ponto de vista da fundamentação teórica e da prática
de panificação, observando o correto uso das técnicas apresentadas, além do uso
adequado dos utensílios e equipamentos da área de panificação.
Durante a aula foi sorteado
para cada jovem um “ingrediente desafio”. Esta matéria-prima teve que ser
um item obrigatório utilizado na confecção de uma formulação inédita de pão
(criação de uma receita própria).
