Idosos da Rede Calábria produzem pães caseiros
Os idosos da Rede Calábria residentes da República de Idosos participaram de uma oficina de panificação, com supervisão e orientação dos colaboradores calabrianos do projeto. A atividade faz parte do projeto “academia do cérebro, que é uma série semanal de atividades estimulantes proposta pelo psicólogo Jaime.
A ideia é oferecer propostas que favoreçam o desenvolvimento de áreas cognitivas dos idosos. Na semana em questão o tema era “funções executivas” do cérebro, faculdade mental ligada à capacidade de planejar, gerir e executar tarefas complexas.
Assim, com a co-orientação da cozinheira Alessandra Dornelles e supervisão da Coordenadora Raquel Pereira, levando em conta os interesses particulares dos moradores e os recursos materiais disponíveis, pensou-se nesta atividade culinária.
As 9h da manhã iniciaram-se os preparativos para a panificação, como a escolha do sabor do pão, separação dos ingredientes e confecção do fermento. Enquanto a cozinheira lia as receitas aos idosos, cabia formarem duplas e organizar-se dentro do tempo e dos procedimentos para a confecção da massa. Com a colaboração entre eles, logo três tipos de massa de pão estavam dispostas sobre a mesa da cozinha, onde mãos ágeis e cuidadosas davam conta de amassar, sovar e temperar o pão cru.
Foi um momento de distração, boas risadas e algumas soluções criativas para fazer os pães nascerem. Já que o pão é uma comida milenar tão presente na vida do brasileiro, a atividade serviu para que alguns idosos relembrassem lugares da sua história como padarias e confeitarias onde iam para comprar o alimento, assim como recordaram parentes, mães e avós que eram experts na arte do padeiro.
Depois de muito trabalho e diversão, no café da tarde todos os moradores da República de Idosos puderam desfrutar de pão de batata, pão recheado com salsicha e pão caseiro comum, frescos, bonitos e saborosos. A refeição foi acompanhada da reflexão final propostas pelos idealizadores da oficina quando se discutiu a importância da organização e dedicação nas tarefas que nos propomos a realizar nessa vida.
Sempre que seguimos um planejamento com metodologia, empenho e paciência a tendência é sermos recompensados com deliciosos e resultados – como estes pães caseiros.
