Aprendizes produzem Maria-mole na atividade da padaria

No mês de agosto, os educandos do Curso Padaria e Confeitaria(tarde), orientados pela educadora Cristina Balbueno, realizaram exercícios práticos sobre a confeitaria. Além dessa prática, aprenderam sobre um doce típico brasileiro: a Maria-mole, que na sua composição leva açúcar, gelatina incolor e água.

Depois de pronto o doce fica com consistência esponjosa, semelhante à do marshmallow.  A Maria-mole é bastante apreciada no país sendo considerada o marshmallow brasileiro Além de aprenderem sobre a receita, durante sua elaboração, os jovens puderam desenvolver uma série de exercícios como a confeitagem, temperagem, ponto de batimento e a padronização do produto.